Descrição geral
Este vinho é produzido a partir de uma cuidadosa selecção de uvas da casta vinhão. De cor vermelho granada e espuma persistente, seco, ligeiramente adstringente.Tendo em conta as suas características é um excelente acompanhante da cozinha tradicional minhota.
Descrição da prova
| Casta | 100% Vinhão |
| Teor Alcoólico | 11,5% Vol. |
| Aspecto | Límpido |
| Cor | Vermelho granada e espuma vermelha persistente |
| Aroma | Vinoso e frutado, característico da casta |
| Sabor | Seco, ligeiramente adstringente, encorpado, equilibrado, arredondado, harmonioso, saboraso e persistente |
Processo de elaboração
Obtenção de uvas em regime de Produção Integrada (produção amiga do ambiente), seguido de vindima seleccionada, desengaçe das uvas, maceração pelicular, prensagem pneumática, decantação a frio, fermentação a 14ºC – 15ºC, batonage, filtração, estabilização tartárica, engarrafamento, estágio de 2 meses, rotulagem, armazenamento e comercialização.
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